ブロッコリーと卵のマヨサラダ


ずぼら人間なため、料理の記事をなかなか投稿しないずぼら妻です。

このブログの管理人である夫にいつも「いつブログ書くのー?」と言われてばかりいます。笑

 

そんなずぼら妻の料理記事第2段はデパ地下のお惣菜をヒントに考えたブロッコリーと卵のサラダです。

ゆで卵を半熟以上、固ゆで未満にするところがポイント。

切って、ゆでて混ぜるだけなので誰でも簡単に作れますよー

 

●○ブロッコリーと卵のマヨサラダ○●

 

<材料>

・ブロッコリー…1株

・卵…3~4個(量はお好みで)

A マヨネーズ…大さじ3~5ぐらい

A パルメザンチーズ…大さじ2ぐらい(パスタにかける簡易なものでOK)

A 粗びきコショウ…少々

 

<作り方>

1.ブロッコリーを1房に切る(1つの大きなブロッコリーを食べやすい大きさに切るイメージ)。

2.鍋に湯を沸かし、沸騰したら1のブロッコリーを1~3分程ゆで、網杓子(おたまが網になっているもの)ですくい、水気を切る。

※管理人である夫は硬めのブロッコリーが好きなので、1分程ゆでています。

ゆで時間はお好みで調整して下さい。

3. 2の湯を再度沸騰させる。スプーンを使って卵をそっと鍋に入れ、8分ゆでる。

※半熟以上、固ゆで未満にするには8分ぐらいが丁度いいです。

お弁当のおかずとして作る場合は衛生面を考慮し、10分ゆで、固ゆでの卵にすると良いです。

4.ゆでた卵の殻をむき、4等分する。

5. 2のブロッコリー、材料のAをボウルに入れてよく混ぜる。

※マヨネーズの量はお好みで調整して下さい。

カロリーは気になりますが、マヨネーズが多めでも美味しいです。

※チーズを入れることでコクがでて、美味しいサラダになります。

6. 5に4の卵を入れ、軽くあえて完成!!

※黄身と白身が崩れやすので軽く混ぜて下さい。

 

面倒くさいのでブロッコリーをゆでたお湯で卵をゆでていますが、気になる方は別々のお湯でゆでて下さい。

理由を忘れてしまいましたが、卵をゆでてからブロッコリーをゆでないようにして下さい。

 

パルメザンチーズの代わりにカットしたプロセスチーズを入れても美味しいです。

ただ、私は面倒くさがりなので、チーズを切る工程すら面倒くさいと思い、パルメザンチーズを入れることが多いです←どんだけ面倒くさがりw

簡単すぎるぐらい簡単ですが、野菜を好まない男性もペロリと食べてしまう一品です。

是非作ってみてください~

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